Платный хостинг HostSpace - надежный платный хостинг в Украине. CGI-bin, Php, MySQL, почта. Круглосуточная поддержка.

Во всем мире шоколад давно относиться к товарам повседневного потребления. В России до сих пор сохранилось отношение к шоколаду как к празднику, отдыху, наслаждению. Тем не менее, с ростом благосостояния россиян спрос на шоколад растет с каждым годом. Сегмент шоколада в прошедшем году оставался самым крупным и наиболее динамично развивающимся на российском кондитерском рынке. Продажи шоколадных изделий, в том числе плиток, батончиков, конфет и подарочных шоколадных изделий, составляли более двух третей всех продаж на данном рынке. Потребители стали склонны платить за более качественные и эстетично упакованные продукты. Рост рынка стал возможен благодаря дорогостоящим и сложным по составу изделиям. Цена перестала оказывать влияние на решение о покупке. Кондитеры ответили на возросший спрос активным запуском новых брендов, высококачественной и дорогостоящей продукции премиум-сегмента. Тенденция растущего спроса на премиальную продукцию оказала значительное влияние на все сегменты шоколадного рынка.

Какие, на ваш взгляд, наиболее перспективные тенденции будут господствовать на рынке шоколада в ближайший год? Стоит ли ожидать очередного всплеска продаж или развитие продолжится по устоявшемуся сценарию? Какие направления более перспективны: плиточный шоколад, весовая продукция, подарочные шоколадные наборы, детский шоколадный сегмент?

Ощущается ли перенасыщение на рынке, какими-то видами продукции? Потребительские предпочтения больше отданы российским или зарубежным производителям, с чем вы это связываете? Какова роль представителей украинского шоколадного бизнеса в России?

Возросший спрос на продукцию одинаков по России, есть ли наиболее заметные города-потребители шоколадной продукции?

Определились ли на сегодняшний день основные игроки шоколадного бизнеса?

Денис Богданов

Директора департамента связей с общественностью холдинга “Объединенные кондитеры”

Российский рынок шоколадных кондитерских изделий в последние несколько лет демонстрировал стабильный и интенсивный рост и сегодня он во многом исчерпал свой потенциал. Поэтому в ближайшей перспективе мы ожидаем снижения темпов роста в целом по рынку до 2—3% в год. Однако отдельные категории, такие как премиальный шоколад и конфеты в коробках, продолжат расти гораздо быстрее, чем рынок в целом, и именно за доминирование в этих категориях и будет вестись основная борьба.

Главными факторами, которые влияют на развитие отрасли, являются: увеличение емкости сегмента фасованных продуктов (весовые конфеты), уменьшенные сегмента конфет в коробках и, безусловно, развитие категории инновационных шоколадных изделий.

Стоит отметить, что покупатели стали более обеспеченными, они готовы платить деньги за качество, удобство в использовании и разнообразие. Сегодня рынок всех категорий в стоимостном выражении растет большими темпами, чем в натуральном.

В последнее время потребители отдают предпочтение не конкретным производителям, а определенным брендам. Сегодня в России весьма сильны позиции отечественных брендов. Например, знание ведущих торговых марок Холдинга “Объединенные кондитеры” составляет: ТМ “Аленка” — 85%, ТМ “Бабаевский” — 82%. Продукция транснациональных компаний, таких как Kraft и Nestle производится на российских предприятиях и в ассортименте у этих компаний есть бренды, разработанные специально для российских потребителей.

Что касается украинских производителей, то на российском рынке они в основном представлены в категории карамели и весовых конфет.

Доля в натуральном выражении трех украинских производителей (“Киев-Конти”, “Рошен” и “АВК”) на территории России в 2006 году выглядит следующим образом:

Для производителей шоколадной продукции город Москва является самым значительным потребителем шоколадной продукции.

Основными игроками шоколадного бизнеса, по нашему мнению, являются: “Объединенные кондитеры”, Nestle, Cadbury, Kraft.

Светлана Молчанова

Директор по маркетингу Кондитерская фабрика “Верность качеству”

Мы считаем, что в ближайший год по-прежнему актуальным будет активное развитие премиального сегмента, поскольку именно он демонстрирует наибольшие темпы роста.

Шоколадный рынок в целом сегодня достаточно насыщен. Думаю, что в этом году емкость рынка в физическом выражении увеличится незначительно, рост произойдет, главным образом, в денежном выражении.

Российский потребитель, как правило, предпочитает отечественную продукцию. Даже у мировых производителей в России охотнее покупают продукты, продвигаемые под российскими, а не зарубежными брендами. Дело в том, что россияне считают отечественную продукцию более натуральной и качественной. Исключение здесь составляет, пожалуй, только суперпремиальный сегмент, который — единственный из всех — в РФ еще недостаточно развит.

Что касается роли украинских производителей на российском рынке шоколада, то в последние годы они стали более активны и демонстрируют достаточно высокие темпы роста. Их присутствие значительно обостряет конкуренцию в среднем и нижнем ценовых сегментах. Продуктов сегмента премиум (в понимании российского потребителя), у украинских производителей пока нет.

Спрос на шоколадные изделия, если судить в целом по стране, весьма не однороден. Существуют города и регионы с очень высоким потреблением, в частности, Центральный и Северо-Западный регионы. А, к примеру, в Сибири, продажи значительно меньше.

Из основных характеристик отрасли можно отметить следующие: первое — основные игроки шоколадного бизнеса уже определились; второе — тенденция укрупнения бизнеса будет развиваться, соответственно, слияния и поглощения будут происходить и дальше.

Светлана Моисейкина

Директор департамента по развитию бизнеса

Компания “Аризона”

Для людей во всем мире шоколад сегодня является одним из наиболее любимых лакомств. Современный шоколад способен удовлетворить вкус самых капризных гурманов. На нашем рынке сегодня огромный выбор этого продукта: горький и молочный, с орехами и фруктами, в плитках и в батончиках. Многие виды шоколада стали просто хитом продаж.

В структуре рынка по ценовым сегментам выделяются несколько направлений: плиточный шоколад, весовая продукция, подарочные шоколадные наборы, детский шоколадный сегмент. По продажам уверенно лидирует фасованная продукция.

Сегмент плиточного шоколада будет развиваться, по оценкам экспертов, как и в предыдущие годы, за счет увеличения разнообразия видов этой продукции. Доля батончиков в структуре шоколадного рынка также увеличится. Однако потенциал роста сегмента ограничен рамками потребительской аудитории (в основном это молодежные группы). Он соответствует духу времени и благодаря многоцелевой упаковке успешно конкурирует как прикассовый товар.

При этом все большую роль начинает играть дорогая, а также инновационная продукция. Например, наша компания, сделав маркетинговый анализ, предложила рынку новинку — “энергетический шоколад”. Этот шоколад, содержащий экстракт южно-американского растения гуарана, стимулирует мозговую деятельность и поддерживает высокую жизненную активность организма. Содержание какао в продукте составляет 77 %.

Российские производители работают в основном в низком и среднем ценовых сегментах, а высокий сегмент занимает преимущественно импортная продукция. Сегодняшние тенденции рынка шоколада — качество, товарный вид, обоснованная цена.

Сергей Ивлев

Директор по продажам Кондитерская фабрика “Астория”

Если рассматривать сегмент, в котором работает наша компания (шоколадные наборы), то сегодня имеет место некоторое сокращение объемов этого рынка. Стагнация наблюдается не только в этой нише, но и в целом на рынке шоколада, что подтверждает постепенное снижение объемов продаж даже в такие традиционно “высокие” для отрасли сезоны, как зима и весна.

Однако несмотря на вышесказанное, отечественный рынок шоколадной продукции по-прежнему имеет достаточную емкость и обладает значительным потенциалом для развития. Экспансия розничных сетей подстегивает производителей к освоению новых направлений деятельности. Уже сегодня многие до недавнего времени узкопрофильные компании начали позиционировать свою продукцию в новых для себя сегментах рынка, предлагая кондитерские изделия в разных ценовых и целевых потребительских нишах. В ближайшие два—три года эта тенденция будет усиливаться.

Самым стабильным и динамично растущим, по моему мнению, будет сегмент весовой шоколадной продукции. А наиболее перспективными направлениями для производства и продаж — премиальные инновационные продукты, сочетающие в себе неординарный вкус и эстетично оформленную упаковку. Именно поэтому сейчас так активно выводятся на рынок продукты в принципиально новых упаковочных и весовых форматах. Подобные инновации — хорошая возможность расширить целевую аудиторию за счет привлечения молодых активных потребителей.

Что касается шоколадной продукции эконом-класса, то доля этого товара, имеющего низкую продажную цену и низкую производственную рентабельность в портфелях производителей, а, соответственно, и дистрибьюторов, уменьшится. Но даже несмотря на это, объем рынка эконом-сегмента все равно будет больше, чем премиальный рынок.

Еще один, очень заметный тренд касается не столько рынка шоколада, сколько изменения самой культуры потребления. Молодая аудитория — это искушенные потребители, знающие цену качественным продуктам, они понимают, что шоколадные наборы — это не только хороший подарок (что является устоявшимся стереотипом), но и отличная возможность порадовать себя и своих любимых вкусными продуктами. У такого потребителя мировоззрение резко отличается от мировоззрения старшего поколения, которые не меняют своих предпочтений годами.

Потребитель нового поколения понимает, что шоколад в целом, и шоколадные наборы в частности, это не только подарочный продукт, но и отличный вариант для того, чтобы разнообразить свой повседневный рацион вкусными сладостями. С “прицелом” на молодую аудиторию и разрабатываются продукты с экзотическими вкусами, продукты, имеющие малую фасовку и приемлемую (с учетом того, что это премиальный продукт) цену.

Отечественные производители сегодня вынуждены конкурировать не только с продукцией западных компаний, но продукцией, завозимой из ближнего зарубежья.

Увеличение доли украинцев хорошо подстегивает наши компании, стимулируя таким образом повышение их конкурентоспособности.

На мой взгляд, российским предприятиям для сохранения своего потребителя и для обеспечения собственного дальнейшего развития, необходимо регулярно обновлять и расширять предлагаемый ассортимент, форматы упаковки, а кроме того, более четко и грамотно позиционировать свою продукцию. Для успешного продвижения и популяризации брендов компании должны досконально продумывать свои стратегии продвижения, программы стимулирования сбыта.

Также надо отметить, что сегодня не только отраслевые гиганты, но и небольшие российские игроки уже осознали необходимость постоянного обновления ассортимента и модернизации производственных мощностей. Производители стали уделять значительно больше внимания качеству продукта и потребители, в свою очередь, оценили этот шаг по достоинству. Это выражается в росте спроса именно на отечественную продукцию.

Хочется верить, что эта тенденция будет развиваться, а здоровая конкуренция со стороны западных и украинских компаний еще больше подстегнет российского производителя и послужит дополнительным стимулом для его гармоничного развития.

Алексей РАЖБА

Коммерческий директор Дистрибьюторская компания “Ай-Си-Эс”

В то время как европейские шоколадные рынки стагнируют, российский рынок шоколада растет. По данным аналитиков, среднегодовой рост его объемов в течение последних 3—4 лет составил порядка 5%. В 2007 году эксперты также прогнозируют рост рынка на 4,5—5 %. Это связано с тем, что у населения, прежде всего в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах, появился интерес к более качественной и дорогой продукции класса премиум. Например, в столице доля дорогих упакованных конфет (около 1000 руб. за 1 кг) доходит до 35%, и данный сектор демонстрирует фантастический рост. Так, продажи продукции итальянской компании Ferrero (ТМ Ferrero Rocher, Ferrero Kuesschen) в 2006 году выросли в столичном регионе на 90%. Премиальной продукции “Коркунов” — почти на 40%, продукции концерна Storck (ТМ Merci) — на 35%.

Еще один быстрорастущий премиальный бренд — скандинавский Fazer, который сейчас проявляет высокую трейдмаркетинговую и рекламную активность. По нашим данным, продажи Fazer (ТМ Geisha, спирто- и ликеросодержащие конфеты) в первом квартале 2007 года выросли, по сравнению с тем же периодом 2006 года, на 100%. В планах компаний на предстоящий сезон — прирост в 300—400%.

Премиальный сегмент в настоящее время — наиболее быстро растущий в московском и ряде других регионов России и наиболее перспективный.

Сегодня продажи дорогих конфет и плиточного шоколада увеличиваются, по разным оценкам, на 13—15% в год. Пожалуй, именно это — основная тенденция последних 1,5—2 лет на российском кондитерском рынке, и в ближайшее время она будет только усиливаться. С ростом благосостояния россияне стали более требовательны к продуктам: потребителя интересует качество, а уже потом цена. У потребителя среднего класса пока не сложились стойкие предпочтения, и он готов экспериментировать. Производители это понимают, и в последнее время появилось много и российских, и иностранных компаний, которые стремятся повторить подвиг компании “Коркунова” семилетней давности по завоеванию рынка.

Из отечественных премиальных брендов хочется выделить “Комильфо” (Рузская кондитерская фабрика), “Конфаэль”, конфеты “Особые” — новинка “Русского шоколада”, выпускавшего до последнего времени только массовый продукт. “Красный Октябрь” пытался ворваться в сегмент премиум с маркой “Эйнем”, но не очень удачно. Пока более-менее заметны на полках магазинов наборы “Комильфо”. Удалось это благодаря хорошей маркетинговой политике, удачному дизайну упаковки и уникальному качеству продукции. Но за последние два года в премиальном сегменте не появилось ни одной яркой российской новинки, и здесь есть место для новых игроков. Например, у компании “СладКо”, решившей выпускать шоколад класса- премиум есть все шансы на успех.

Сегмент шоколадных изделий (шоколад в плитках, конфеты в коробках, конфеты на развес, шоколадные батончики и шоколад в виде фигур) — самый быстрорастущий на российском кондитерском рынке. По прогнозам экспертов, с 2005 по 2010 год рынок шоколадных изделий может вырасти на 21% в стоимостном выражении. Хотя сегмент давно сформировался и плотно занят компаниями-гигантами (холдинг “Объединенные кондитеры”, Nestle, Kraft Foods, Mars, Cadbury и др.) и новичкам здесь пробиваться тяжело. Продвижение новых брендов возможно либо благодаря многомиллионным рекламным бюджетам, либо с помощью каких-то инноваций и нестандартных маркетинговых ходов.

Культура и модель потребления шоколада в России отличается от европейской. Россияне ассоциируют шоколад с отдыхом и праздниками, а не с ежедневным потреблением. Поэтому сегодня мы съедаем, в среднем, 4—5 кг шоколадных изделий в год, а граждане небольшой Швейцарии — 10,6 кг, Германии — 8,4 кг. Правда, своих восточноевропейских соседей (Польшу, Чехию, Словакию), где съедают около 3 кг шоколада и шоколадных конфет в год, мы уже опередили.

Производители сделали все для того, чтобы создать шоколаду имидж продукта, полезного для здоровья. Россияне начали проявлять интерес к шоколаду с высоким содержанием какао (более 75%), но по-прежнему больше потребляют традиционный для нас молочный шоколад.

Наибольшим спросом пользуются плитки с различными добавками — орехами, изюмом, воздушным рисом. Хотя легенда, созданная производителями о пользе горького шоколада, работает и в России.

Что касается популярности разных шоколадных изделий, то самые популярные у потребителя — развесные шоколадные конфеты. Здесь лидерство прочно удерживают отечественные производители (“Объединенные кондитеры”, контролирующие до 40% рынка, “СладКо” и др.). Все более заметны в “развесном” секторе украинские производители, а из международных компаний хорошо представлена продукция Nestle.

Об украинских компаниях стоит сказать особо. Крупнейшие из них, такие как компания “Киев-Конти”, занимающая второе место на Украине по объемам продаж, ведут в России довольно активную политику продвижения своей продукции. Плюсами украинской продукции являются высокое качество и более низкие чем у отечественных производителей, цены. Потребители охотно покупают украинские конфеты и шоколад, их охотно берут сети и традиционная розница. Продукция той же “Киев-Конти” представлена уже практически во всех московских сетях. Шоколадные плитки и конфеты в наборах стабильно занимают второе место в шкале потребительских приоритетов и по объемам продаж.

В настоящее время 2/3 российского рынка плиток контролируют Nestle и Kraft Foods. На московском рынке шоколада сегмент плиток, по данным маркетологов нашей компании, делят между собой Nestle, Stollwerck, Mars, концерн “Бабаевский”, Cadbury, “СладКо”, “Красный Октябрь”, Alfred Ritter и “Русский шоколад”.

Более 80% объема продаваемых шоколадных плиток — продукция средней ценовой категории (150-210 руб. за 1 кг). Однако ее доля, как и доля дешевого шоколада вообще, сокращается. В то же время динамично растет премиальный сегмент. Наиболее заметные и активные игроки сегменте дорогого плиточного шоколада — концерн “Бабаевский”, “Коркунов”, Lindt.

Но надо отметить, что рост рынка шоколадных изделий в нашей стране существенно замедлился: с 13,4% в 2004 году до 8% в 2005-м. Это — первый знак грядущей стабилизации и насыщения рынка. Так, продажи шоколада в России в 2004 году увеличились с 508 тыс. тонн до 576 тыс. тонн, а в 2005-м выросли до 622 тыс. тонн.              

Ведущая рубрики “Точка зрения” галина шахматова